Ensalada campesina

Enviado por margali - 09 Abril 2008

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Ensalada con queso.jpg
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 2 cebollas tiernas o de verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • un poco de mostaza al gusto
  • 6 cucharadas soperas de vinagre de manzana
  • 12 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 escarola o una mezcla de lechugas al gusto
  • 4 tomates para ensalada
  • 150 gr. de queso semicurado del que más guste
  • 150 gr. de bacon en lardones o tiritas

Elaboración de Ensalada campesina

Pelar y picar bien las cebollas, picar los ajos muy menudos. Hacer una vinagreta con el vinagre, sal, pimienta y el aceite que lo iremos añadiendo poco a poco. En un bol para ensaladas poner la escarola bien lavada, bien seca y cortada a mano y agregar las cebollas picadas, los dientes de ajo picaditos, los tomates lavados y cortados en trozos no demasiado grande, el queso cortado en bastoncitos o dados, agregar la vinagreta, mezclar bien todo el conjunto y por último añadir el bacon, previamente salteado en una sartén sin grasa para que quede crujiente. Servir de inmediato.

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