Pollo con pasas y piñones

Enviado por margali - 05 Marzo 2008

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INGREDIENTES
(Para 6 personas):

1 pollo grande cortado en 12 trozos
150 gr de pasas sin pepitas
75 gr. de piñones
fondo o caldo de pollo
aceite
2 cebollas muy picadas
3 dientes de ajo muy picados
2 dl. de vino blanco
aceite
sal y pimienta

Elaboración de Pollo con pasas y piñones

En una cacerola poner aceite y dorar en él los trozos de pollo previamente sazonados con sal y pimienta. Una vez dorados, reservar y en la misma cacerola con el aceite, si es mucho retiramos un poco, sofreír ligeramente las cebollas y los dientes de ajo. Una vez que las dos cosas estén sofrita, añadir de nuevo el pollo y mojar seguidamente con el vino y el fondo o caldo de pollo. Agregar las pasas, sal, un poco de pimienta y una pizca de canela y dejar cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Tostar los piñones en una sartén sin grasa. Servir el pollo bien caliente y salpicado con los piñones tostados.

SUGERENCIAS:
  • Si se desea acompañar con una guarnición de arroz, pasta o patatas.

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