Tejas de almendra

Enviado por margali - 17 Febrero 2008

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Son unas ricas pastas para acompañar el té o el café y también complemento de innumerables postres.

INGREDIENTES
(Para 6 personas):

100 gr. de almendra molida
100 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
50 gr. de harina
3 claras de huevo

Elaboración de Tejas de almendra

Batir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar un rato en frío y a continuación poner círculos de masa con una cuchara, extendido bien, pues deben quedar finas, sobre una bandeja de horno forrada con papel, tapete de silicona o silpat. Hornear a 180º C durante unos 7-8 minutos. Cuando estén doradas, sacar de inmediato y en caliente dar la forma, apoyándolas sobre un rodillo de pastelería o un tejero, si se tiene, dejar enfriar y continuar hasta agotar la masa. No se pueden hacer muchas a la vez, pues hay que manejarlas en caliente para que tomen la forma correcta.

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