Patatas asadas con queso

Lavar bien las patatas bajo el grifo con un cepillo o estropajo. Secar con un paño. Pinchar con un tenedor en varios sitios y asar en el horno a 200º C hasta que estén tiernas. Entonces y en caliente, partirlas a lo largo, retirar la pulpa sin romper la piel, es preciso dejar algo de pulpa en la piel y reservar. Calentar la leche y poner con la pulpa de las patatas, mantequilla sal y pimienta. Machacar con un tenedor hasta obtener un puré o pasar por el pasapurés. Añadir a este puré la mitad del queso y llenar las cáscaras de las patatas. Cubrir la superficie con el resto del queso y gratinar a horno fuerte unos momentos hasta que el queso se funda. Servir de inmediato.