Ensalada de repollo y zanahoria con salsa de mostaza

Enviado por margali - 04 Febrero 2008

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INGREDIENTES
(Para 6 personas):

1 repollo pequeño y muy tierno (col de hoja)
2 zanahorias grandes
2 pimientos verdes
1 cebolla pequeña
1 yogur natural muy cremoso
2 cucharadas de vinagre de vino blanco o de sidra
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de mostaza al gusto
sal

Elaboración de Ensalada de repollo y zanahoria con salsa de mostaza

Pelar y rallar las zanahorias. Lavar muy bien el repollo o col de hoja que deberá ser muy tierno y cortar en juliana muy fina. Lavar muy bien los pimientos y cortar en daditos. Picar la cebolla. Mezclar todas las verduras y poner en un bol o ensaladera. Mezclar la mayonesa con el yogur, la mostaza, el azúcar, el vinagre y un poco de sal. Verter esta salsa sobre la ensalada o bien dejar la ensalada tal cual y poner la salsa en salsera aparte. Se puede aliñar también con un buen vinagre y un buen aceite de oliva. Lo mejor es poner las dos cosas y así cada uno puede aderezar su ensalada como desee.

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