Tapenade

Enviado por margali - 16 Enero 2008

Valoración: ¡Puntúa esta receta!
 
tapenade.jpg
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 300 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 6 anchoas en aceite
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • el zumo de 1 limón

Elaboración de Tapenade

Triturar las aceitunas con los dientes de ajo pelados, el zumo de limón colado, un poco de sal y las alcaparras. Una vez obtenido un puré y sin dejar de batir ir agregando el aceite poco a poco. Una vez añadido todo el aceite, rectificar el sazonamiento y servir con pan tostado como aperitivo. Puede guardarse tranquilamente varios días en la nevera por lo que se puede preparar con antelación.

SUGERENCIAS:
  • Como las anchoas y las aceitunas son sabrosas, no necesitará de más sal añadida.
  • Puede servirse con hojaldritos, galletas o crakers, pan tostado, pan de baquette, rodajas de mozzarella y tomate...etc.

Relacionado con Tapenade

  Inicio de sesión

  Navegación

  Buscador de recetas

Búsqueda personalizada