Pastel o terrina de carne

Picar la cebolla, los pimientos y los ajos y pone en una sartén con un poco de aceite de oliva o girasol. Dejar que se poche. Cuando las hortalizas estén casi hechas, añadir los champiñones bien limpios y cortados menudos; dejar que pierdan un poco el agua de vegetación y añadir la carne picada. Dar un par de vueltas en la sartén todo junto y agregar las pasas entera y las aceitunas cortaditas. Entonces retirar del fuego y poner en un bol. Dejar enfriar un poco y agregar los huevos, perejil picado, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien y disponer en un molde rectangular de los de bizcocho, debidamente engrasado, prensando bien. Hornear al baño María a 180º C, hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Si se hace sin baño María queda bien, pero menos fino. Una vez hecho dejar enfriar, desmoldar y servir con una salsa y una ensalada al gusto. Puede ser una comida completa. Es muy cómodo, sobre todo para el verano y pueden variarse un poco los ingredientes al gusto.