Pasta de curry

En una sartén de fondo grueso y por separado, se tuestan las especias con cuidado de no quemarlas. Una vez tostadas, se retiran del fuego, se mezclan todas, añadiendo también el jengibre y se muelen todas hasta obtener el polvo de curry. Una vez obtenido el polvo de curry añadir aceite de girasol o de soja poco a poco y sin dejar de remover hasta que se forme una pasta.