Guisantes a la crema

Enviado por margali - 10 Enero 2008

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Guisantes a la crema.jpg
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
  • 1 kilo de guisantes desgranados naturales o congelados
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gr. de jamón cocido o serrano
  • 3/4 litro de leche
  • 75 gr. de harina
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 dl. de nata líquida
  • un poco de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración de Guisantes a la crema

Cocer los guisantes en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. En una sartén con un poco de aceite saltear los ajos laminados y el jamón cortadito en daditos. Una vez salteados añadir los guisantes y dejar que se rehogue todo junto. Mientras tanto fundir la mantequilla en una sartén que no se pegue, añadir la harina, rehogar e ir mojando poco a poco con la leche caliente, hasta hacer una fina salsa besamel. Sazonar con sal y pimienta. Añadir la nata líquida y cuando esté es su punto, mezclar con los guisantes, calentar todo junto unos minutos y servir.

SUGERENCIAS:
  • Si se quiere se puede poner en platos individuales de los llamados de orejas, añadir un poco de queso rallado y gratinar unos momentos a horno fuerte.
  • Los guisantes deben estar muy bien escurridos y tiernos, pero sin que se deshagan ni despellejen.

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