Garam masala

Enviado por margali - 15 Enero 2008

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Es una mezcla de especias que se utiliza mucho en la cocina de la India y que como el curry suelen prepara cada uno a su gusto pero también se puede encontrar ya lista para la venta, aunque sabe mucho mejor si se la preparar uno mismo. Así que ahí va la receta.

INGREDIENTES

5 gr. de pimienta negra
5 gr. de clavo
5 gr. de canela
10 gr. de cilantro
10 gr. de cominos

Elaboración de Garam masala

Tostar cada una de las especias por separado en una sartén de fondo grueso y sólo unos momentos para que desprendan su aroma mejor, pero no se quemen. Una vez tostadas moler muy finamente todas juntas y ya tenemos nuestra mezcla garam masala lista para utilizar.