Curry dulce en polvo
Lo habitual es comprar el curry ya preparado, puede ser en pasta o en polvo, pero también lo podemos preparar nosotros mismos en casa, siguiendo esta receta para el curry dulce y estas instrucciones. No es conveniente hacer mucha cantidad, pues ya se sabe que con el tiempo las especias, sobre todo reducidas a polvo van perdiendo muchos de sus aromas.
En la India cada especiero e incluso cada ama de casa preparan habitualmente su propio curry y los hay muy, muy diferentes. Pero nosotros vamos a seguir en principio esta receta para el curry dulce o no picante.
- 10 gr. de clavo
- 10 gr. de canela
- 10 gr. de nuez moscada
- 10 gr. de cominos
- 10 gr. de jengibre
Elaboración de Curry dulce en polvo
En una sartén de fondo grueso y por separado, se tuestan las especias con cuidado de no quemarlas. Una vez tostadas, se retiran del fuego, se mezclan todas, añadiendo también el jengibre y se muelen todas hasta obtener el polvo de curry. Una vez obtenido se guarda en un bote de cristal pequeño en un lugar fresco y seco. Ya tenemos nuestro propio curry para utilizar.
- Si queremos variarlo podemos también emplear cilantro y cúrcuma que le da un color más amarillo, en lugar por ejemplo del jengibre y de la nuez moscada.
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Felicitaciones! me encanta
Felicitaciones! me encanta esta secion de comida...
Por favor enviame la receta de camarones al ajillo...
Gracias!!!