Pollo frito estilo americano

Colocar el pollo en un recipiente y cubrirlo con agua en la que se habrá disuelto una cucharada sopera de sal. Dejarlo en la nevera al menos durante 8 horas. Cuando se vaya a hacer escurrirlo, pasarlo de nuevo por agua fría, secarlo bien en un trapo y sazonar con sal y pimienta. Poner en una bolsa de plástico la harina con media cucharada de las de postre de sal y media cucharada de las de postre de pimienta, si se quiere se puede añadir también un poco de curry en polvo o cualquier otra especia o fina hierba. Introducir el pollo y sacudir para que quede bien rebozado en la harina. Freír en una sartén durante unos minutos tapado y luego destapado hasta que esté hecho.