Nueces caramelizadas

En una sartén poner el azúcar, el agua y el zumo de limón. Dejar hacer hasta que tome un color dorado y entonces añadir las nueces. Remover suavemente para que las nueces se impregnen bien del caramelo, pero sin romperse y se retiran una a una dejándolas secar sobre un plato o fuente, bien separadas una de otras para que no se peguen. Se guardan perfectamente unos días en botes de cristal o cajas de metal.