Masa para tortillas mexicanas de maíz
- 2 tazas de harina de maíz
- 1/2 taza de agua
- una pizca de sal, si se desea
Elaboración de Masa para tortillas mexicanas de maíz
En un bol poner la harina e ir agregando poco a poco el agua hasta formar una masa flexible para enrollarla en forma de pelota. Es muy importante amasar bien ya que esto es lo que va a permitir que la tortilla se infle y se cocine bien. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente. Hacer 12 bolitas y dejar reposar cubiertas de una tela otros cinco minutos. Enharinar la mesa de trabajo, y aplanar cada pelota hasta que quede muy fina (máximo unos tres milímetros de grosor). Agregar harina si es necesario. Si utilizas un plástico sobre la mesa de trabajo y lo enharinas y encima colocas la bolita con otro plástico y aplanas sobre de él, te va a ser más fácil manipular la tortilla, al ser tan delgada suelen romperse.
Calentar una sartén sin ponerle mantequilla. Cocinar las tortillas por un minuto de un lado, y voltearla del otro. Cuando empieza a inflarse puedes volverla a voltear. Continuar cocinando por uno o dos minutos. Es importante que la consistencia de la tortilla sea flexible, por tanto no la dores o tuestes.
- Guardarlas en una tela para que el calor se mantenga. Se sirven calientes.
- No poner sal a la masa, ya que como luego la tomaremos con alimentos que ya suelen ser salados (queso, carne, salsas, etc…) no se necesita, pero se le puede poner una pizca.
- Algunas personas ponen levadura en la masa. El secreto está en amasar bien. Así conseguiremos que sea más digestiva.
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con todo repto esta receta
con todo repto esta receta no esta bien, las tortillas de maiz no se mezcla trijo, jamas se agrega mantequilla y nunce de los nuncas le pinchas las burbujas ... soy mexicano y hago tortillas en alemania,no me cuenten.
---Comentario editado por un moderador---
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Hola y con todo respeto, me
Hola y con todo respeto, me la paso un amigo diciéndome que eran las auténticas tortillas mexicanas. Yo confíe en él y voy a ver y preguntarle de donde las sacó. Si hay errores se corrijen y punto.
Creo que la receta estaba
Creo que la receta estaba equivocada. Acabo de comprobar las recetas de tortillas de maíz y en todas hay diferencias, pongo esta que me parece sencilla y espero sea más de tu gusto, quienquiera que seas.
Dejo este enlace para que se
Dejo este enlace para que se vean las recetas de tortillas de maíz que circulan por ahí, así que no es de extrañar que me facilitaran como buena una que no lo era:
http://www.recetas-cocina.com.es/cocina/hacer-tortillas-de-harina/
Sigo con enlaces a recetas
Sigo con enlaces a recetas de tortillas de maíz y trigo. Así se puede comprobar que es fácil si no se es experto en este tipo de cocina que puedan conducirte a errores.
http://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061001115647AAw8ybS
hola, me gustaria saber de
hola, me gustaria saber de donde se podria conseguir la autentica receta para hacer tortillas. Saludos
Hola Anónimo. Respecto a
Hola Anónimo. Respecto a tu pregunta creo que las recetas que están aquí tanto de tortillas de maíz como de harina de trigo son buenas. La auténtica eso es dificil decirlo, porque en realidad cuál es la receta auténtica y original de una preparación.
Te dejo esta receta de una persona que también hace comentarios y que es muy agradable e incluso te pongo la dirección del blog donde las tiene. Seguiré indagando en esto. Gracias. La receta no especifica si es de harina de trigo o de maíz.
Tortillas de harina:
Ingredientes
1 Kg de harina
100 g de manteca vegetal
2 cucharaditas de sal
1 vaso grande de agua/una taza.
Modo de preparación
1 Poner la harina en un bol o recipiente con profundidad.
2 Hechar las cucharaditas de sal y mezclar.
3 Añadir la manteca vegetal y amassar durante 5 minutos.
4 Hechar el agua poco a poco y a la vez amassar.(Debe quedar una massa elástica y algo pegajosa.
5 Finalmente hacer bolitas de massa y con un rodillo ir aplastándolas hasta que cojan una forma circular y muy fina,una vez en ese estado poner las porciones en la sartén (sín aceite ni mantequilla).
http://recetasabrosas.canalblog.com/
Hola de nuevo. Aquí dejo un
Hola de nuevo. Aquí dejo un enlace a un blog de una persona de México que tiene puesta una receta de tortillas y es un blog muy lindo.
http://tacitadechocolate.blogspot.com/2008/08/la-tortilla-de-harina-ha-l...
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