Masa para tortillas mexicanas de maíz

Enviado por margali - 08 Diciembre 2007

Valoración: ¡Puntúa esta receta!
 
Tortitas mejicanas 2.jpg
INGREDIENTES
(para 12 tortitas):
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1/2 taza de agua
  • una pizca de sal, si se desea

Elaboración de Masa para tortillas mexicanas de maíz

En un bol poner la harina e ir agregando poco a poco el agua hasta formar una masa flexible para enrollarla en forma de pelota. Es muy importante amasar bien ya que esto es lo que va a permitir que la tortilla se infle y se cocine bien. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente. Hacer 12 bolitas y dejar reposar cubiertas de una tela otros cinco minutos. Enharinar la mesa de trabajo, y aplanar cada pelota hasta que quede muy fina (máximo unos tres milímetros de grosor). Agregar harina si es necesario. Si utilizas un plástico sobre la mesa de trabajo y lo enharinas y encima colocas la bolita con otro plástico y aplanas sobre de él, te va a ser más fácil manipular la tortilla, al ser tan delgada suelen romperse.

Calentar una sartén sin ponerle mantequilla. Cocinar las tortillas por un minuto de un lado, y voltearla del otro. Cuando empieza a inflarse puedes volverla a voltear. Continuar cocinando por uno o dos minutos. Es importante que la consistencia de la tortilla sea flexible, por tanto no la dores o tuestes.

SUGERENCIAS:
  • Guardarlas en una tela para que el calor se mantenga. Se sirven calientes.
  • No poner sal a la masa, ya que como luego la tomaremos con alimentos que ya suelen ser salados (queso, carne, salsas, etc…) no se necesita, pero se le puede poner una pizca.
  • Algunas personas ponen levadura en la masa. El secreto está en amasar bien. Así conseguiremos que sea más digestiva.

Relacionado con Masa para tortillas mexicanas de maíz

  Inicio de sesión

  Navegación

  Buscador de recetas

Búsqueda personalizada