Crema castellana

Enviado por margali - 07 Diciembre 2007

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Crema castellana.jpg
INGREDIENTES
(Para 6 personas):

500 gr.de garbanzos cocidos al natural
1 cebolla
1 litro y ½ de caldo de pollo
aceite
1 dl. de salsa de tomate frito
costrones de pan frito
1 dl. de nata líquida (optativo)
sal y pimienta

Elaboración de Crema castellana

En una cacerola con un poco de aceite sofreír la cebolla pelada y picada. Cuando esté tierna añadir los garbanzos bien escurridos y el tomates. Mojar con el caldo y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Triturar sazonar con sal y pimienta y añadir la nata para suavizar un poco la crema (optativo). Servir caliente con los costrones de pan frito.

SUGERENCIAS:

Esta crema tradicional española se hacía sobre todo para aprovechar restos de garbanzos guisados o cocidos.

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