Pollo con champiñones

Limpiar el pollo trocearlo, haciendo cuatro partes. Limpiar los champiñones lavarlos bien y partirlos por la mitad o en trozos, según el tamaño, rociarlos con zumo del limón. Pelar y picar menuda la cebolla. Sazonar el pollo con sal y pimienta y saltearlo. En una cacerola con un poco de aceite sofreír las cebollas a fuego suave, cuando lleven unos 10 minutos, espolvorear con la harina, dar unas vueltas y añadir el pollo y los champiñones. Mojar con el vino blanco y el fondo, sazonar con algo más de sal y pimienta y cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Cuando esté hecho añadir la nata líquida, dejar unos minutos más sobre el fuego, pero sin hervir, rectificar el sazonamiento y servir bien caliente con moldes de arroz pilaw o con pasta salteada en mantequilla.