Nata montada

Enviado por margali - 04 Noviembre 2007

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INGREDIENTES

(Para 1 litro):

1 litro de nata líquida para montar (debe tener al menos un 35% de grasa)
150 a 200 gr. de azúcar (mejor glas o lustre)
Aroma de vainilla si se desea

Elaboración de Nata montada

En el perol de la batidora poner la nata bien fría, colocar el accesorio de varillas y comenzar a batir a marcha lenta. Dejar unos minutos y poner la marcha más rápida, cuando esté a medio montar ir añadiendo el azúcar y si se desea aroma de vainilla. Dejar que termine de montar y ya está lista para su uso.

Guardar siempre en frío.

SUGERENCIAS:

Se puede aromatizar con café soluble, cacao en polvo...etc
Es elemento insustituible de rellenos, mousses, espumas, tartas. Por eso es preciso tener cierta habilidad a la hora de montar nata para evitar que se corte.
A la mezla de nata montada con merengue italiano se le llama crema chantilly.