Licor de granada

Enviado por margali - 18 Noviembre 2007

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INGREDIENTES
(Para 2 botellas de ¾ litro):

500 gr. de granadas
1 vaso de los de vino de agua mineral
¾ litro de aguardiente
1 palo de canela
¼ litro de anís dulce
2 vainas de cardamomo

Elaboración de Licor de granada

Se desgranan las granadas, cortándolas transversalmente y golpeando cada mitad con el corte hacia abajo sobre un bol para recoger los granos; se pasan éstos por la licuadora y se filtra el zumo obtenido con un colador de tela. Con el azúcar el agua, la canela y el cardamomo se hace un almíbar dejando que cueza 5 minutos. Una vez hecho se deja que se enfríe un poco y se mezcla con el zumo de granadas para volver a cocerlo 5 minutos. Pasados estos se mezcla con el aguardiente y el anís y se embotella el líquido resultante en un recipiente esterilizado. Se tapa herméticamente y se deja reposar por lo menos dos meses. Al cabo de este tiempo es conveniente filtrar el licor, pasándolo a otra botella.

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