Bizcocho de mantequilla

Enviado por margali - 18 Noviembre 2007

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INGREDIENTES
(Para 6-8 personas):

7 huevos
200 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
15 gr. de levadura en polvo Royal
5 gr. de sal

Elaboración de Bizcocho de mantequilla

Batir las yemas con el azúcar hasta que adquieran punto de relieve. Fundir la mantequilla, clarificarla y dejar enfriar. Añadir a las yemas la harina tamizada, mezclada con la levadura. Agregar después la mantequilla, removiendo con cuidado hasta conseguir una crema suave. Por último añadir las claras montadas a punto de nieve con la sal. Llenar un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y cocer en el horno a 180º durante 30-40 minutos.
Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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