Arroz salteado al curry

Remojar las pasas en agua templada. Cocer el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido escurrir y reservar. En una sartén fundir la mantequilla y cuando esté fundida agregar la cebolla y el pimiento cortado en daditos y un poco de sal y dejar que se sofría a fuego lento. Cuando el pimiento y la cebolla estén hechos añadir las pasas bien escurridas, el arroz, el curry, perejil picado y sal y pimienta al gusto. Saltear unos minutos, por último añadir la almendra laminada y tostada y está listo para servir.