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PIPIRRANA JIENENSE

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Tortilla de patatas y bacalao

Tortilla de patatas y bacalao

Las tortillas de patata siempre han sido un plato tradicional de la gastronomía española, sin embargo, depende de la zona existen algunas variedades en cuanto a la combinación de ingredientes, como en este caso, añadirle bacalao desalao.

Esta tortilla es de un gran sabor donde combinar un producto del mar, bacalao, con un producto del campo, los huevos. Con estos ingredientes tan secillos, podemos realizar una receta que puede ser un estupendo almuerzo o cena, además, de una rica tapa para cualquier bar.

Ensalada de espinacas, salmón y pistachos

Ensalada de espinacas, salmón y pistachos

La ensalada de espinacas y salmón ahumado es una ensalada ligera, perfecta para quien este a dieta. Las espinacas son un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales. De bajo aporte calórico y libres de grasas combinan a la perfección con el salmón ahumado.

Sopa de melón con taquitos de ibérico

Sopa de melón con taquitos de ibérico

Si buscas platos refrescantes que te sirvan como entrante en los días mas calurosos del verano, agrega a tu recetario esta sopa de melón. Puedes tenerla lista en 10 minutos y reservarla en la nevera hasta el momento de servirla; tal como harías con el gazpacho o el salmorejo.

Receta tradicional: Guiso de ternera

Guiso de ternera

Las recetas que os he contado ultimamente eran bastante exóticas, con su toque de especias y tal, así que ya es hora de que aterrice un poco por España y os cuente alguna receta más tradicional ¿no?. Y qué mejor que un buen guiso, de esos que tanto nos gustan.

Los guisos son muy nutritivos ya que en un mismo plato tenemos varias verduras y carne. Son también muy versátiles, les podemos poner más o menos verduras e incluso podemos sustituir la ternera por pollo o pescado, por ejemplo. ¿Os cuento un truco para tiempos difíciles?. En este mismo guiso mi abuela sustituía la carne por huevos. Una forma más económica y rápida de hacerlo, pero igualmente nutritiva.

PORRA ANTEQUERANA CON ALMENDRAS, LANGOSTINOS Y ACEITE DE ALBAHACA

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Postre para niños: Vasitos de yogur con fruta

Yogur con fruta

Hoy toca un postre fresquito y muy fácil de preparar, que ya tenemos el fin de semana aquí y toca relajarse un poquito ¿no?. Yo soy de las que se va guardando todo bote de cristal que se me termina, ya sea de mermelada, de mahonesa o de los yogures y claro, a tanto botecito hay que buscarle un uso… En algunos de ellos guardo las especias (que no tengo pocas precisamente), en otros las hierbas para infusiones, etc.

Tacos de pollo y patatas

Tacos de pollo y patatas

Los tacos es una comida muy típica de Méjico pero hoy hemos hecho una versión española de este rico plato. Una receta muy saludable puesto que contiene dos ingredientes bajo en calorías, aún cuando la patata esté frita, hemos eliminado el exceso de grasa.

Esta receta resulta muy original para las cenas rápidas entre amigos y amigos o para cualquier fiesta de adultos. Acompañados de buenas bebidas refrescantes resulta un plato exquisito para cualquier paladar y alimentarse de forma saludable.

TERNERA CON VERDURA EN SALSA DE OSTRAS CON SÉSAMO

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Espaguetis con salsa de espinacas y queso

Espaguetis en salsa de espinacas

Los espaguetis son muy versátiles a la hora de elaborar, además, son geniales para esta época del año puesto que son bastante saciante, bajos en calorías y muy frescos. A veces, cogemos la costumbre de hacerlos de la misma manera pero hoy os ayudamos a crear un nuevo plato.

Unos espaguetis regados con una rica salsa de espinacas y queso, un plato muy saludable y saciante para cualquier almuerzo con tu pareja. De esta manera, podemos realizar una velada romántica a nuestro pareja para demostrarle el cariño y el amor que sentís.

Rollitos de berenjenas y arroz

Rollitos de berenjenas y arroz

Las recetas frescas y saludables en verano no pueden faltar para mantener la línea y tener un cuerpo de escándalo. Así, podemos saciarnos con todo el sabor de los alimentos y las verduras sin pasar ningún tipo de hambre, muy frecuente en esta época del año por causa de las dietas de adelgazamiento.

Las berenjenas son óptimas para estas dietas ya que tienen un bajo poder calórico y, además, son muy ricas en fibra, depurando así nuestro organismo. Aunque estas no se pueden ingerir crudas por su contenido en sustancias tóxicas, cocinadas al vapor, gratinadas, fritas o en sus multitud variedades resultan beneficiosas para nuestro organismo.

PATÉ DE FALSO CENTOLLO

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Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas

Las espinacas es una de las verduras con más alto nivel de agua y ricas en vitaminas y minerales, por lo que son estupendas para las dietas de adelgazamiento tan frecuentes en esta época del año. Estas se pueden comer tanto crudas o cocinadas pudiendo hacer muchas combinaciones dee recetas con ellas.

Así, hoy os presentamos una rica ensalada de verano con base de espinacas. Una buena forma de saciar el apetito de manera saludable y fresca gracias a estas hojas verdes tan fortificantes. En esta ocasión, lo hemos acompañada de queso de cabra para darle un toque más suculento.

Frittata de judías verdes y jamón

Frittata de judías verdes y jamón

La frittata es una especialidad culinaria de origen italiano, muy similar a la tortilla. Es un plato que nos sirve para aprovechar esos ingredientes que van quedando en la nevera sin que les demos uso. En este caso fueron unas judías verdes, pero podían haber sido unos champiñones.

Guiso de ternera con patatas

Guiso de ternera con patatas

Los fogones en casa no descansan ni en pleno verano. Esta semana pasada, aprovechando un día lluvioso, preparé mi guiso de tercera de forma tradicional, poco a poco a fuego suave. Dos horas que quedaron recompensadas al probar el primer tenedor de este sabrosisimo plato.

Charlota de berenjenas y carne

Charlota de berenjenas y carne

Las berenjenas se pueden comer de muchas maneras, fritas, al horno, salteadas, cocidas, rellenas, etc. Las más utilizadas son las rellenas, pero hoy os enseñamos una técnica muy banguardistas de rellenarlas y dar un toque más lujoso a nuestros platos.

Esta técnica o receta se denomia charlota, que no es más que una disposición en abanico del alimento que queremos rellenar, en este caso la berenjenas, y luego cerrarla y voltearla para que se mantenga como una especia de media circunferencia rellena.

CARRILLERAS EN SALSA CON PASAS Y CHAMPIÑONES

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Pizza de espinacas y berenjenas

Pizza de espinacas y berenjenas

Las pizzas vegetarianas son muy saludables para el organismo y también para mantener la línea en esta época del año. En verano es muy frecuente que todos hagamos dietas de adelgazamiento para tener un cuerpo de diez, pero a veces, esto conlleva a que algunas personas no coman adecuadamente.

Las dietas de adelgazamiento deben contener alimentos saludables y bajo en calorías pero que nos sacie de tal manera que no haga que pasemos hambre. Por ello, hoy os presentamos esta pizza vegetariana con alimentos bajos en calorías, como son las espinacas y las berenjenas.

Bizcocho invertido de piña y coco

Bizcocho invertido de piña y coco

El bizcocho invertido fue un gran descubrimiento para mí por su sencillez, facilidad de preparación y, sobre todo, por ese aspecto tan bonito y delicioso que tiene. No tiene ningún misterio, simplemente vamos a usar nuestra receta de bizcocho preferida (el clásico de yogur nos vale) y, antes de agregar la masa al molde, le vamos a colocar una capa de fruta.

Cuando desmoldemos el bizcocho la capa de fruta quedará arriba y ¡voila!. ¿Fácil eh?. Además podemos bañarlo con algún almibar para darle un toque jugoso e irresistible. El que os traigo hoy es de piña y coco, pero también lo he probado con otras frutas, al final de la receta os lo cuento.

Tortillitas de espinacas

Tortillitas de espinacas y queso

Las tortillas francesas son uno de los platos que más se utilizan para dar a los más pequeños de la casa cuando son pequeños. Además, estas las podemos realizar con una combinación de alimentos muy interesantes para ellos, como queso, atún, jamón de york, salchichas,etc.

Por ello, hoy os damos la idea para realizar unas mini tortillitas de espinacas para introducirles a la ingesta de verduras. Estas mini tortillitas son muy atractivas para ellos y si sabor es muy suculento para toda la familia. La podéis acompañar de cualquier salsa.

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