Blogs de Cocina

BIZCOCHO ESPONJOSO DE CHOCOLATE, NARANJA Y NUECES, CUBIERTO DE CHOCOLATE Y NUECES CARAMELIZADAS AL RON

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Frito mallorquín de sepia

frito mallorquin de sepia

No hace falta irse muy lejos para extrañar el sabor del hogar, ése que debería estar presente en nuestro recetario como si de un fondo de armario se tratase. La tradición y la vanguardia entre sartenes no están reñidas, es más, casan muy bien. Por eso, hoy confieso mis parte de mis raíces y comparto con vosotros la plenitud de sus aromas con un plato made in Mallorca, lo que vendría ser un “relaxing dish de frito mallorquín de sepia” (con un toquecito de lima).

Sopa de noodles y pollo con verduras

Sopa de noodles y pollo con verduras

Los noodles cada vez son mas habituales en nuestra cocina. En la mia han entrado recientemente para formar parte de platos tan reconfortantes como éste, una sencilla sopa de pollo. con verduras. Un plato con ingredientes sencillos ideal para entonar el cuerpo en Invierno.

Para elaborar este plato podéis utilizar tanto trozos de pollo sobrantes de otra preparación como la carne de los muslos que hayáis utilizado para elaborar el caldo. Bastará con que le añadáis unas verduras, las que queráis y tengáis a mano y por supuesto los noodles, para completar la sopa. ¿Os animáis?

Galletas de plátano, pasas y avena

Galletas de plátano, pasas y avena

¿Se pueden hacer galletas con tres ingredientes? La respuesta es “si”. Se puede con ingredientes tan sanos como plátano, uvas pasas y copos de avena. No es la primera vez que utilizamos los copos de avena para elaborar un postre; es un ingrediente esencial en crumbles como la de pera y chocolate.

COSTILLAS DE CERDO AL AJILLO

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Tarta de pan

Tarta de pan

Esta riquísima receta de tarta de pan te encantará. No sólo la harás una vez, sino que repetirás, seguro. Es una receta muy sencilla, con ingredientes muy asequibles y con una pinta que invita a la gula. Creo que la imagen habla por si misma pero si aún necesitas saber porque tiene ese color tan apetecible, quédate con nosotros a leer el proceso de elaboración y los ingredientes que tendrías que tener a mano.

Ensalada de pera y queso de cabra con yogurt

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Hoy derribamos tópicos acerca de la comida sana y las ensaladas: ni todo lo que se mezcle con lechuga es light (hágase el milagro) ni el universo salad termina con el pepino y el tomate, HAY VIDA MÁS ALLÁ.  Y para muestra de ello, vamos a preparar una ensalada de pera y queso de cabra con yogurt que es el ejemplo perfecto de como  llevar una dieta rica, sana y equilibrada y no morir del aburrimiento en el intento.

Posiblemente ésta sea una de las más calóricas de la salad family, pero todo un ejemplo de sabor y contrastes “fast and good”.  

Falda de ternera al horno con patatas

Falda de ternera al horno con patatas

La falda de ternera es un bocado sabroso y económico. Se puede cocinar de muchas maneras, guisada, estofada, asada… Esta vez la cocinaremos al horno y la acompañaremos con unas patatas cortadas el dados para que a los mas pequeños y los que no lo son tanto, les resulte mas atractiva.

La receta resulta muy sencilla, tanto en elaboración como en ingredientes. Únicamente debéis preocuparos de comprar una buena falda de ternera, una pieza grande con hueso aproìada para asar. Unos cuantos dientes de ajo, algunas hierbas aromáticas y líquidos, harán el resto para lograr un jugo sabroso en el que mojar pan.

RATATOUILLE ¿Alboronia, Sanfaina, Tumbet o Pisto?

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Sopa china de fideos de arroz y ternera

sopa china

¿Una receta rápida, fácil y sencilla para cuidar la línea y no matar el paladar en el intento?  Prepara mesa, mantel y palillos querido gourmet mío porque vamos a conocer las propiedades saciantes de la comida china gracias a esta maravillosa receta de sopa china de fideos de arroz y ternera.

¡Que no cunda el pánico! Aunque seas de los que utiliza un escudo policial para freír un huevo (grititos y saltos incluidos) esta receta te hará parecer todo un experto.

Secreto de cerdo a la cerveza con pisto de manzana

Cómo ponerte como "el Kiko" y mantener el tipo

Porque comer sano y muy sabroso es posible, hoy volvemos a la carga con una nueva receta al estilo #slowcooking (cocinar despacito, disfrutando y saboreando a cada paso). Como siempre, vamos un pasito más allá en los recovecos del paladar y convertimos  el típico secreto con pisto en una maravillosa receta de secreto de cerdo a la cerveza con pisto de manzana. 

Sírvete una copita de vino blanco, pon una playlist tranquila en spotify y átate el delantal… porque ¡comenzamos!

Mug cake de chocolate

Mug cake de chocolate

Los Mug Cake son un invento fantástico. Estos bizcochos o pastelitos individuales se preparan en cinco minutos permitiéndonos ofrecer un riqísimo postre individual a nuestros invitados sin desmasiados esfuerzos.  Para mi primera toma de contacto con este postre, escogi un ingrediente que nunca falla, el chocolate.

El Mug cake de chocolate lleva pequeñas cantidades de muchos ingredientes, todos ellos sencillos y habituales. Elaborarnos no tiene ningun misterior si no fuera porque cada micrrondas es un mundo ¡como lo son los hornos! Te llevará dos o tres pruebas dar con el punto justo para lograr un bizcocho tierno y jugoso.

Albóndigas al whisky

Albondigas al whisky

Hoy os traemos un suculento plato de la categoría de carnes. Se trata de unas albóndigas al whisky muy ricas que se pueden servir como segundo plato o plato único. Si las acompañas con unas patatas fritas o aros de cebolla fritos seguro que repetirás y convertirás este plato en uno de tus habituales a elaborar.

Muy atentos a la receta. ¡Ahí va!

FLAN DE HUEVO CON VINO MOSCATEL Y PASAS DE MALAGA

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Arroz cremoso de pollo parmesano con jengibre

Descubre esta maravillosa evolución del risotto

Hoy os traigo una receta de esas que surgen cuando tienes que improvisar con lo que te queda un la nevera. Los restos de algunas compras de supervivencia típicas de cualquier frigorífico de estudiante-recién empancipado-soltero redomado.

Haciendo gala del amor por el #slowcoocking (algún día ahondaremos en detalles sobre el por qué debéis tomaros todos los días un tiempo sin teléfonos ni distracciones para mimaros en la cocina), hoy vamos a transformar el “pesado risotto de pollo y champiñones” en un arroz cremoso de pollo parmesano y jengibre. Para darle un toque más exótico, además hoy vamos a jugar con la canela. RIQUÍSIMO.

Pollo crujiente con rebozado de patatas

Pollo crujiente con rebozado de patatas

Tenía ganas de probar esta propuesta: pollo crujiente rebozado en patatas chips. Me parece estupenda para presentar en una cena informal entre amigos el fin de semana o para disfrutar de una comida al aire libre el próximo verano en el jardín.  Se trata de una de esas recetas que gusta tanto a pequeños como a mayores.

Es una receta que además gusta por su sencillez. Lo mas complicado será decantaros por unas u otras patatas: ¿al punto de sal?, ¿campesinas?  Si escogéis las primeras, podéis añadir algunas hierbas para darle mas sabor al rebozado; si escogéis unas patatas intensas en sabor, no hará falta.

Salchichas de pollo encebolladas al vino

Salchichas encebolladas al vino

Hoy os traemos una receta que necesita de muy pocos ingredientes y muy rica en proteínas. Se trata de unas jugosas salchichas de pollo encebolladas al vino. Toma nota de lo que hay que tener en nuestro frigorífico para poder prepararlas y manos a la obra, o mejor dicho, manos a la olla.

GAZPACHUELO (SOPA TRADICIONAL Y TIPICA DE LA BARRIADA MARINERA DE MALAGA: EL PALO)

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Crepes caseros

Crepes caseros

En el mercado podemos encontrar infinidad de recetas ya elaboradas, a las que únicamente les falta la leche o el agua para conseguir unos crepes jugosos y bien ricos. Pero, ¿no pensáis como nosotras, que unos crepes caseros son la opción más sana y rica? ¡Pues aquí os dejamos la receta? Bien sencilla, bien fácil de realizar y con muy pocos ingredientes.

PAELLA VEGETARIANA (ARROZ CON VERDURAS)

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