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Patatas rellenas de atún y huevo

Patatas rellenas de atún y huevo

Las patatas son un alimento excelente para esta época del año puesto que nos refrescan y, además, nos sacia el poco apetito que podamos tener a consecuencia del calor. También, tienen la ventaja de ser poco calóricas cuando están cocidas convirtiéndose en una gran receta para las dietas de adelgazamiento.

Estas patatas las hemos rellenado con un aprovechamiento del relleno de unos canelones. De esta manera, le sacamos partido a los restos de una receta para hacer una nueva igual de rica que la anterior. ¡En la cocina no se tira nada!.

TUÉTANO GLASEADO AL ESTILO BIBO DE DANI GARCIA

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Macarrones gratinados con salchichas

macarrones gratinados con salchichas

La pasta es uno de los alimentos más aconsejables para las dietas de adelgazamiento, pero para los niños se deben de acompañar de otros alimentos más para llenarlos de energía y vitalidad. Esto no significa llenarlo de calorías pero sí de alimentos que les gusten.

Las salchichas les encantan a los niños, sobre todos las que son de queso o jamón ya que su añadido sabor las hacen más ricas. Por ello, hoy hemos querido compenetrar estos dos aliemntos en una gran receta, como estos macarrones gratinados con salchichas de queso.

Huevos benedictinos

Huevos benedictinos

Los huevos benedictinos o benedict es un plato muy tradicional de la gastronomía española. Resulta ser una exquisita tapa o tosta acompañada con un poco de jamón cocido o bacon y un huevo escalfado napados con la típica y popular salsa holandesa.

Es una receta muy sencilla y rápida de hacer para cualquier almuerzo o cena rápida o, incluso como pincho para los amigos que vienen a casa de visita. Lo que más dificultad conlleva es hacer la salsa holandesa, puesto que la textura debe de ser la idónea para napar estos huevos.

Salsa holandesa

salsa holandesa

La salsa holandesa es una emulsión de yemas de huevo con mantequilla. A pesar de tener dicho nombre su origen es frances, y se utiliza sobre todo para napar (regar) todo tipo de alimentos, pero sobre todo el pescado. Es una salsa ni muy líquida ni muy espesa.

Esta receta es muy rica para muchos alimentos pero tiene un gran de dificultad en la que no es muy fácil de cogerle el punto. Hay que hacerlo despacio e ir controlando la cantidad de grasa para que quede la textura adecuada.

PIPIRRANA JIENENSE

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Tortilla de patatas y bacalao

Tortilla de patatas y bacalao

Las tortillas de patata siempre han sido un plato tradicional de la gastronomía española, sin embargo, depende de la zona existen algunas variedades en cuanto a la combinación de ingredientes, como en este caso, añadirle bacalao desalao.

Esta tortilla es de un gran sabor donde combinar un producto del mar, bacalao, con un producto del campo, los huevos. Con estos ingredientes tan secillos, podemos realizar una receta que puede ser un estupendo almuerzo o cena, además, de una rica tapa para cualquier bar.

Ensalada de espinacas, salmón y pistachos

Ensalada de espinacas, salmón y pistachos

La ensalada de espinacas y salmón ahumado es una ensalada ligera, perfecta para quien este a dieta. Las espinacas son un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales. De bajo aporte calórico y libres de grasas combinan a la perfección con el salmón ahumado.

Sopa de melón con taquitos de ibérico

Sopa de melón con taquitos de ibérico

Si buscas platos refrescantes que te sirvan como entrante en los días mas calurosos del verano, agrega a tu recetario esta sopa de melón. Puedes tenerla lista en 10 minutos y reservarla en la nevera hasta el momento de servirla; tal como harías con el gazpacho o el salmorejo.

Receta tradicional: Guiso de ternera

Guiso de ternera

Las recetas que os he contado ultimamente eran bastante exóticas, con su toque de especias y tal, así que ya es hora de que aterrice un poco por España y os cuente alguna receta más tradicional ¿no?. Y qué mejor que un buen guiso, de esos que tanto nos gustan.

Los guisos son muy nutritivos ya que en un mismo plato tenemos varias verduras y carne. Son también muy versátiles, les podemos poner más o menos verduras e incluso podemos sustituir la ternera por pollo o pescado, por ejemplo. ¿Os cuento un truco para tiempos difíciles?. En este mismo guiso mi abuela sustituía la carne por huevos. Una forma más económica y rápida de hacerlo, pero igualmente nutritiva.

PORRA ANTEQUERANA CON ALMENDRAS, LANGOSTINOS Y ACEITE DE ALBAHACA

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Postre para niños: Vasitos de yogur con fruta

Yogur con fruta

Hoy toca un postre fresquito y muy fácil de preparar, que ya tenemos el fin de semana aquí y toca relajarse un poquito ¿no?. Yo soy de las que se va guardando todo bote de cristal que se me termina, ya sea de mermelada, de mahonesa o de los yogures y claro, a tanto botecito hay que buscarle un uso… En algunos de ellos guardo las especias (que no tengo pocas precisamente), en otros las hierbas para infusiones, etc.

Tacos de pollo y patatas

Tacos de pollo y patatas

Los tacos es una comida muy típica de Méjico pero hoy hemos hecho una versión española de este rico plato. Una receta muy saludable puesto que contiene dos ingredientes bajo en calorías, aún cuando la patata esté frita, hemos eliminado el exceso de grasa.

Esta receta resulta muy original para las cenas rápidas entre amigos y amigos o para cualquier fiesta de adultos. Acompañados de buenas bebidas refrescantes resulta un plato exquisito para cualquier paladar y alimentarse de forma saludable.

TERNERA CON VERDURA EN SALSA DE OSTRAS CON SÉSAMO

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Espaguetis con salsa de espinacas y queso

Espaguetis en salsa de espinacas

Los espaguetis son muy versátiles a la hora de elaborar, además, son geniales para esta época del año puesto que son bastante saciante, bajos en calorías y muy frescos. A veces, cogemos la costumbre de hacerlos de la misma manera pero hoy os ayudamos a crear un nuevo plato.

Unos espaguetis regados con una rica salsa de espinacas y queso, un plato muy saludable y saciante para cualquier almuerzo con tu pareja. De esta manera, podemos realizar una velada romántica a nuestro pareja para demostrarle el cariño y el amor que sentís.

Rollitos de berenjenas y arroz

Rollitos de berenjenas y arroz

Las recetas frescas y saludables en verano no pueden faltar para mantener la línea y tener un cuerpo de escándalo. Así, podemos saciarnos con todo el sabor de los alimentos y las verduras sin pasar ningún tipo de hambre, muy frecuente en esta época del año por causa de las dietas de adelgazamiento.

Las berenjenas son óptimas para estas dietas ya que tienen un bajo poder calórico y, además, son muy ricas en fibra, depurando así nuestro organismo. Aunque estas no se pueden ingerir crudas por su contenido en sustancias tóxicas, cocinadas al vapor, gratinadas, fritas o en sus multitud variedades resultan beneficiosas para nuestro organismo.

PATÉ DE FALSO CENTOLLO

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Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas

Las espinacas es una de las verduras con más alto nivel de agua y ricas en vitaminas y minerales, por lo que son estupendas para las dietas de adelgazamiento tan frecuentes en esta época del año. Estas se pueden comer tanto crudas o cocinadas pudiendo hacer muchas combinaciones dee recetas con ellas.

Así, hoy os presentamos una rica ensalada de verano con base de espinacas. Una buena forma de saciar el apetito de manera saludable y fresca gracias a estas hojas verdes tan fortificantes. En esta ocasión, lo hemos acompañada de queso de cabra para darle un toque más suculento.

Frittata de judías verdes y jamón

Frittata de judías verdes y jamón

La frittata es una especialidad culinaria de origen italiano, muy similar a la tortilla. Es un plato que nos sirve para aprovechar esos ingredientes que van quedando en la nevera sin que les demos uso. En este caso fueron unas judías verdes, pero podían haber sido unos champiñones.

Guiso de ternera con patatas

Guiso de ternera con patatas

Los fogones en casa no descansan ni en pleno verano. Esta semana pasada, aprovechando un día lluvioso, preparé mi guiso de tercera de forma tradicional, poco a poco a fuego suave. Dos horas que quedaron recompensadas al probar el primer tenedor de este sabrosisimo plato.

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