Blogs de Cocina

Potaje de Vigilia, especial Semana Santa

Potaje de vigilia

En Semana Santa o Pascua la tradición católica establece que los Viernes Santo y Miércoles de ceniza, se tiene que rendir ayuno y abstinencia de cualquier alimento durante todo el día, y este sacrificio llega al Viernes de Cuaresma donde esta abstinencia tan sólo será de alimentos elaborados con cualquier tipo de carne.

TORTILLITAS DE BACALAO

!--[if gte mso 9]xml o:OfficeDocumentSettings o:AllowPNG/ /o:OfficeDocumentSettings/xml![endif]--br /!--[if gte mso 9]xml w:WordDocument w:ViewNormal/w:View w:Zoom0/w:Zoom w:TrackMoves/ w:TrackFormatting/ w:HyphenationZone21/w:HyphenationZone w:PunctuationKerning/ w:ValidateAgainstSchemas/ w:SaveIfXMLInvalidfalse/w:SaveIfXMLInvalid w:IgnoreMixedContentfalse/w:IgnoreMixedContent w:AlwaysShowPlaceholderTextfalse/w:AlwaysShowPlaceholderText w:DoNotPromoteQF/ w:LidThemeOtherES/w:LidThemeOther w:LidThemeAsianX-NONE/w:LidThemeAsian w:LidThemeComplexScriptX-NONE/w:LidThemeComplexScript w:Compatibility w:BreakWrappedTables/ w:SnapToGridInCell/ w:WrapTextWithPunct/ w:UseAsianBreakRules/ w:DontGrowAutofit/ w:SplitPgBreakAndParaMark/ w:EnableOpenTypeKerning/ w:DontFlipMirrorIndents/ w:OverrideTableStyleHps/ /w:Compatibility m:mathPr m:mathFont m:val=Cambria Math/ m:brkBin m:val=before/ m:brkBinSub m:val=#45;-/ m:smallFrac m:val=off/ m:dispDef/ m:lMa

Milhojas de berenjenas con arroz y crujiente de queso

Milhojas de berenjenas, arroz y crujiente de queso

A veces, hacer platos más elaborados y sofisticados no cuesta nada, solo se debe de tener ganas de cocinay y algo de tiempo. Con el trabajo es dificil hacer cosas como esta, pero en estas vacaciones de Semana Santa podéis marcaros un tanto con vuestra pareja con esta rica receta de milhojas de berenjenas.

Las berenjenas son un alimento bajo en calorías, puesto que son buenas para las dietas de adelgazamiento. Además, nos aporta la fibra necesaria para regular nuestro transito intestinal, y es una fuente rica en hierro y magnesio, convirtiéndose en una de las verduras esenciales para los que padecen la anemia.

GALLETAS DE PLATANO

!--[if gte mso 9]xml o:OfficeDocumentSettings o:AllowPNG/ /o:OfficeDocumentSettings/xml![endif]--br /!--[if gte mso 9]xml w:WordDocument w:ViewNormal/w:View w:Zoom0/w:Zoom w:TrackMoves/ w:TrackFormatting/ w:HyphenationZone21/w:HyphenationZone w:PunctuationKerning/ w:ValidateAgainstSchemas/ w:SaveIfXMLInvalidfalse/w:SaveIfXMLInvalid w:IgnoreMixedContentfalse/w:IgnoreMixedContent w:AlwaysShowPlaceholderTextfalse/w:AlwaysShowPlaceholderText w:DoNotPromoteQF/ w:LidThemeOtherES/w:LidThemeOther w:LidThemeAsianX-NONE/w:LidThemeAsian w:LidThemeComplexScriptX-NONE/w:LidThemeComplexScript w:Compatibility w:BreakWrappedTables/ w:SnapToGridInCell/ w:WrapTextWithPunct/ w:UseAsianBreakRules/ w:DontGrowAutofit/ w:SplitPgBreakAndParaMark/ w:EnableOpenTypeKerning/ w:DontFlipMirrorIndents/ w:OverrideTableStyleHps/ /w:Compatibility m:mathPr m:mathFont m:val=Cambria Math/ m:brkBin m:val=before/ m:brkBinSub m:val=--/ m:smallFrac m:val=off/ m:dispDef/ m:lMargi

Empanadillas caseras

Empanadillas caseras

Para los que nos encanta cocinar, aprovechamos los fines de semana o las vacaciones para poder meternos en la cocina e innovar platos nuevos. Pues bien, para esta Semana Santa os presento unas ricas empanadillas caseras que han tenido un exito brutal en casa.

Las empanadillas son muy ricas para los más pequeños, además, pueden hechar una mano a la hora de elaborarlas y sellarlas. Al ser caseras tienen un bajo poder calórico, y si lo unimos a un relleno de pollo y verduras como este, y un cocinado al horno, se convierte en una receta saludable.

LIMONES CASCARÚOS MALAGUEÑOS

!--[if gte mso 9]xml o:OfficeDocumentSettings o:AllowPNG/ /o:OfficeDocumentSettings/xml![endif]--br /!--[if gte mso 9]xml w:WordDocument w:ViewNormal/w:View w:Zoom0/w:Zoom w:TrackMoves/ w:TrackFormatting/ w:HyphenationZone21/w:HyphenationZone w:PunctuationKerning/ w:ValidateAgainstSchemas/ w:SaveIfXMLInvalidfalse/w:SaveIfXMLInvalid w:IgnoreMixedContentfalse/w:IgnoreMixedContent w:AlwaysShowPlaceholderTextfalse/w:AlwaysShowPlaceholderText w:DoNotPromoteQF/ w:LidThemeOtherES/w:LidThemeOther w:LidThemeAsianX-NONE/w:LidThemeAsian w:LidThemeComplexScriptX-NONE/w:LidThemeComplexScript w:Compatibility w:BreakWrappedTables/ w:SnapToGridInCell/ w:WrapTextWithPunct/ w:UseAsianBreakRules/ w:DontGrowAutofit/ w:SplitPgBreakAndParaMark/ w:EnableOpenTypeKerning/ w:DontFlipMirrorIndents/ w:OverrideTableStyleHps/ /w:Compatibility m:mathPr m:mathFont m:val=Cambria Math/ m:brkBin m:val=before/ m:brkBinSub m:val=#45;-/ m:smallFrac m:val=off/ m:dispDef/ m:lMa

Guisantes con jamón

Guisantes con jamón

Existen multitud de recetas saludables y con gran valor nutritivo que nos llevan poco tiempo en la cocina. Una de ellas son los guisantes con jamón, un plato de gran sabor y lleno de energía que les encantará a los grandes y a los pequeños de la casa.

Los guisantes son uno de los alimentos que más valor dietético tienen aportándonos multitud de minerales, proteínas y fibra, por lo que son estupendos para las dietas de adelgazamiento que ahora viene bien para la operación bikini.

Crema de espinacas con crujiente de jamón

Crema de espinacas con crujiente de jamón

Las cremas son una propuesta estupenda para introducir las verduras a los mas pequeños. Esta de espinacas, puerros y patata a la que por supuesto podéis añadir otras verduras, resulta tan fácil de hacer como de comer. Podéis servirla caliente, templada o incluso fría en verano.

Un buen caldo de verduras ayudará a lograr una crema mas sabrosa y unos quesitos le hará ganas cremosidad. Para que además tenga una buena presentación se me ha ocurrido acompañarla de unos crujientes de jamón ibérico. Os sorprenderá lo sencillo que resulta hacerlos en el microondas!

Ingredientes

Para 4-6 personas

Tortas de aceite; versionando a Inés Rosales

Tortas de aceite Preparar postres en casa le proporciona a una una doble satisfacción. La primera de ellas es la de disfrutar del proceso y de los aromas que desprende el mismo. La segunda, saber que estas regalando a los tuyos dulces elaborados en casa, sin grasas saturadas y por tanto mucho mas sanos que otros “prefabricados”.

Estas tortas de aceite se asemejan a las de Ines Rosales que seguro conocéis. Son una gran tentación y resulta difícil parar cuando una las tiene delante. Os aconsejo que para su elaboración utilicéis un buen aceite de oliva virgen, es una de las claves de este sencillo postre pcon el que podéis endulzar la Semana Santa.

Chipirones rellenos en salsa

Chipirones rellenos

Para los cristianos durante la Pascua está recomendado no comer carne los Viernes, a causa de la vigilia, por lo que comúnmente se utiliza el pescado como plato principal. Así, hoy os hemos preparado esta receta riquísima de chipirones rellenos.

Los chipirones tienen una alto contenido en proteínas, aportándonos en su gran mayoría los ácidos esenciales para nuestro organismo. Además, son bajos en grasas y calorías, por lo que son estupendos para las dietas de adelgazamiento. Se pueden hacer a la plancha, rellenos, fritos, etc.

CHOCOS DE TRASMALLO A LA MALAGUEÑA

!--[if gte mso 9]xml o:OfficeDocumentSettings o:AllowPNG/ /o:OfficeDocumentSettings/xml![endif]--br /!--[if gte mso 9]xml w:WordDocument w:ViewNormal/w:View w:Zoom0/w:Zoom w:TrackMoves/ w:TrackFormatting/ w:HyphenationZone21/w:HyphenationZone w:PunctuationKerning/ w:ValidateAgainstSchemas/ w:SaveIfXMLInvalidfalse/w:SaveIfXMLInvalid w:IgnoreMixedContentfalse/w:IgnoreMixedContent w:AlwaysShowPlaceholderTextfalse/w:AlwaysShowPlaceholderText w:DoNotPromoteQF/ w:LidThemeOtherES/w:LidThemeOther w:LidThemeAsianX-NONE/w:LidThemeAsian w:LidThemeComplexScriptX-NONE/w:LidThemeComplexScript w:Compatibility w:BreakWrappedTables/ w:SnapToGridInCell/ w:WrapTextWithPunct/ w:UseAsianBreakRules/ w:DontGrowAutofit/ w:SplitPgBreakAndParaMark/ w:EnableOpenTypeKerning/ w:DontFlipMirrorIndents/ w:OverrideTableStyleHps/ /w:Compatibility m:mathPr m:mathFont m:val=Cambria Math/ m:brkBin m:val=before/ m:brkBinSub m:val=#45;-/ m:smallFrac m:val=off/ m:dispDef/ m:lMa

Fish and chips

Fish and chips

En el Reino Unido existe un famoso plato de su gastronomía muy reconocido, es el fish and chips. Un pescado rebozado acompañado de unos bastones de patatas fritas muy crujientes. Por ello, hoy os lo queremos presentar y realizar de manera casera.

Acomdar recetas tradicionales de otros países a la cocina de casa es muy sencillo, puesto que le damos un toque especial y propio. A veces es difícil encontrar los ingredientes de las recetas de otras culturas, pero con esta la podéis hacer tranquilamente con alimentos de andar por casa.

Albóndigas de merluza en salsa de zanahorias

Albóndigas de merluza

A veces, alimentar al bebé en la edad en la que están comenzando con alimentos sólidos resulta algo difícil. Tenemos que pensar en el sabor, en la textura, en los colores que le pueden atraer, todo bien meditado para que le guste y no resulte un caos a la hora de comer.

GALLETAS DE PERA Y MENTA

!--[if gte mso 9]xml o:OfficeDocumentSettings o:AllowPNG/ /o:OfficeDocumentSettings/xml![endif]--br /!--[if gte mso 9]xml w:WordDocument w:ViewNormal/w:View w:Zoom0/w:Zoom w:TrackMoves/ w:TrackFormatting/ w:HyphenationZone21/w:HyphenationZone w:PunctuationKerning/ w:ValidateAgainstSchemas/ w:SaveIfXMLInvalidfalse/w:SaveIfXMLInvalid w:IgnoreMixedContentfalse/w:IgnoreMixedContent w:AlwaysShowPlaceholderTextfalse/w:AlwaysShowPlaceholderText w:DoNotPromoteQF/ w:LidThemeOtherES/w:LidThemeOther w:LidThemeAsianX-NONE/w:LidThemeAsian w:LidThemeComplexScriptX-NONE/w:LidThemeComplexScript w:Compatibility w:BreakWrappedTables/ w:SnapToGridInCell/ w:WrapTextWithPunct/ w:UseAsianBreakRules/ w:DontGrowAutofit/ w:SplitPgBreakAndParaMark/ w:EnableOpenTypeKerning/ w:DontFlipMirrorIndents/ w:OverrideTableStyleHps/ /w:Compatibility m:mathPr m:mathFont m:val=Cambria Math/ m:brkBin m:val=before/ m:brkBinSub m:val=#45;-/ m:smallFrac m:val=off/ m:dispDef/ m:lMa

Roscos fritos, receta tradicional

Roscos fritos

En el día de ayer os dejamos una receta tradicional para la Semana Santa, las famosas torrijas. Por ello, para seguir con recetas típicas de Pascua os dejamos un postre muy típico en estas fiestas, los roscos fritos rebozados en azúcar y canela molida.

Una idea genial para la merienda de los niños o como desayuno rápido. Estos roscos fritos pueden aguantar varios días puesto que la masa es casera, por lo que podéis hacer bastante cantidad para repartir entre los vecinos o incluso guardar para días posteriores.

FRESONES DE HUELVA CON NATA MONTADA Y CHOCOLATE RALLADO

!--[if gte mso 9]xml o:OfficeDocumentSettings o:RelyOnVML/ o:AllowPNG/ /o:OfficeDocumentSettings/xml![endif]--br /!--[if gte mso 9]xml w:WordDocument w:ViewNormal/w:View w:Zoom0/w:Zoom w:TrackMoves/ w:TrackFormatting/ w:HyphenationZone21/w:HyphenationZone w:PunctuationKerning/ w:ValidateAgainstSchemas/ w:SaveIfXMLInvalidfalse/w:SaveIfXMLInvalid w:IgnoreMixedContentfalse/w:IgnoreMixedContent w:AlwaysShowPlaceholderTextfalse/w:AlwaysShowPlaceholderText w:DoNotPromoteQF/ w:LidThemeOtherES/w:LidThemeOther w:LidThemeAsianX-NONE/w:LidThemeAsian w:LidThemeComplexScriptX-NONE/w:LidThemeComplexScript w:Compatibility w:BreakWrappedTables/ w:SnapToGridInCell/ w:WrapTextWithPunct/ w:UseAsianBreakRules/ w:DontGrowAutofit/ w:SplitPgBreakAndParaMark/ w:EnableOpenTypeKerning/ w:DontFlipMirrorIndents/ w:OverrideTableStyleHps/ /w:Compatibility m:mathPr m:mathFont m:val=Cambria Math/ m:brkBin m:val=before/ m:brkBinSub m:val=#45;-/ m:smallFrac m:val=off/ m:di

Torrijas azucaradas y de miel, especial para Semana Santa

Torrijas

La semana próxima llega la Semana Santa y con ella muchos postres y recetas típicas de estas fiestas tradicionales. Una de las más requeridas son las famosas torrijas, ya sean azucaradas o bañadas en miel, un dulce muy sabroso para la merienda.

Esta receta es bastante tradicional puesto que se realizaba antaño para aprovechar el pan duro que quedaba del día anterior. De esta manera, el hambre se podía sobrellevar en aquella época tan dura.

Arroz blanco con plátano frito

Arroz blanco con plátano frito

Esta es una de esas recetas para conquistar a los mas pequeños de la casa. Un arroz a la cubana incompleto pero igualmente sabroso al que el plátano imprime un toque muy especial. Y es que el plátano frito adquiere cierto dulzor que lo hace irresistible.

Ensalada de puerros con vinagreta

Ensalada de puerros con vinagreta

Hace exactamente una semana los puerros eran también los protagonistas de nuestra receta ¿Lo recordáis? En aquella ocasión preparábamos Porrusalda con bacalao un plato caliente perfecto para el tiempo de Cuaresma, hoy sin embargo el plato que nos ocupa es una ensalada, un plato frío para disfrutar esta primavera.

Ensaladilla de sumiri y huevo

Ensaladilla de sumiri y huevo

Ahora que se aproximan las ferias de toda Andalucía, es muy frecuente ver en ellas las tapas de tortilla y ensaladilla rusa. Estas tapas son muy tradicionales, aunque existe una variante de la misma hecha con marisco, concretamente el sumiri o palitos de cangrejo.

El sumiri no es más que un producto japonés creado a base de pesacados de carne blanca. Aquí en España es muy conocido como palitos de cangrejo, y se utiliza como base para ensaladas, salsas y acompañamientos o guarniciones.

  Inicio de sesión

  Navegación

  Blogs Cocina Ya

Blogs Cocina Ya es un agregador de blogs de cocina en español.

Se quieres agregar tu blog informate aquí.

  Feed de los blogs

Los blogs disponen de un Feed RSS al que puedes suscribirte usando el lector de feeds que tú prefieras.