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CUMPLEAÑOS Y CUMPLE BLOG (SIETE AÑOS TIENE MI COCINA

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Lentejas caseras

Lentejas caseras

Estamos en Semana Santa, qué mejor fecha para publicar algunas recetas tradicionales que todos y todas hacemos por casa pero que cada uno le damos nuestro pequeño toque que las diferencia. Las lentejas caseras es un buen ejemplo para explicarlo: en todas las casas se hacen lentejas caseras pero ninguna tiene el mismo sabor que otra. Algunas personas le echan clavo, otras laurel, otras las hacen con calabacines y zanahorias, y otras simplemente con patatas…

Espero que pongáis en práctica esta receta, a ver si notáis la diferencia de las que vosotras hacéis generalmente.

Migas cordobesas

Migas cordobesas

¿Puede existir en el mundo un plato más tradicional que las migas? ¡Creemos que no! En este caso os traigo la receta de unas migas cordobesas. Es la típica receta de la abuela que pasa de generación en generación y que viene bien para cualquier día del año y ocasión. Un plato muy contundente pero riquísimo, que podrás acompañar con trocitos de naranja, chocolate caliente o leche, ¡como más te gusten!

Si nunca has hecho migas, esta es la ocasión. Te dejamos con la receta. Verás que son pocos ingredientes y son bien sencillas de realizar.

DONUTS (DOUGHNUTS)

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Tostadas francesas con mermelada casera

francesas frambuesa

¡Benditos puentes, fines de semana largos y vacaciones! Sobre todo para aquellos amantes del buen comer que debido a las prisas del día a día no pueden dar rienda suelta a ese gordito interior que se pasaría horas desayunando o comiendo platos caseros en bucle. Estas tostadas francesas con mermelada casera son el acompañamiento perfecto a un merecido y dulce periodo vacacional (y el sustituto perfecto a las pringosas torrijas).

Madeleines de limón

Madeleines de limónLa madeleine es un bizcocho de pequeño tamaño y con forma de concha cuyo origen parece encontrarse en la región de Lorraine, al noreste de Francia. Puede parecernos a priori que pudiera tener una elaboración semejante a la de las clásicas magdalenas, pero no es así, hay pequeños matices que las diferencian.

La madeleines no puede improvisarse; su masa requiere cierto reposo en frío antes de ser horneada. Además de ésta, hay otra importante diferencia con respecto a las magdalenas clásicas; aquí habitualmente la mantequilla se derrite y se incorpora al final del proceso.  Dejando su elaboración a un lado,  el resultado es fantástico. Son bizcochitos muy tiernos y con un tamaño ideal para servir como desayuno o merienda.

Redondo de ternera al Oporto

Redondo de ternera al Oporto

El redondo de ternera es una carne que puede prepararse tanto al horno como cocida y en salsa. Un carne muy resultona que nos permite preparar un plato completo para un buen numero de personas con antelación. Un punto extra a tener en cuenta cuando tenemos algún compromiso en casa.

La salsa de verduras al Oporto que lo acompaña es una de mis preferidas tanto por el color que aporta al plato como por su sabor.  Las zanahorias son uno de los ingredientes indispensables de esta salsa a la que podéis incorporar además de cebolla pimiento rojo y/o verde. Y no os olvidéis del vino Oporto o le tendréis que cambiar el nombre a la receta.

Asaduras aliñadas con perejil y ajo

Asaduras aliñadas con perejil y ajo

La receta de hoy puede ser odiada o amada. No, no se trata de un vestido ni de un pañuelo, pero si de una comida con un sabor muy intenso y peculiar que puede gustar muchísimo o puede no gustar nada. Esperamos que a la mayoría de nuestros lectores sí les guste y puedan disfrutar de este riquísimo plato frío: Asaduras aliñadas con perejil y ajo.

Se puede servir para acompañar a otro plato, como plato único en la cena o simplemente para “tapear” como aperitivo a media mañana antes del almuerzo.

¡Os dejamos con la receta! ¡Es muy sencilla!

TORTILLITA DE CAMARONES AL ESTILO DE MALAGA

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Arroz a la bolognesa

Arroz a la bolognesa

¡Que bueno y sabroso está este arroz! El arroz a la bolognesa debería estar en nuestras mesas mínimo una vez al mes. Es un plato muy completo, llena lo suficiente para no tener que acompañarlo con un segundo plato y las especias como la pimienta blanca y el orégano le dan un sabor muy especial.

Si quieres degustar este rico arroz a la bolognesa quédate a leer esta receta. ¡No te arrepentirás!

TORTA DE TORREMOLINOS

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Coca de cebolla caramelizada

cebolla caramelizada

¿Fin de mes y poco o nada en la nevera? ¿Necesitas una solución rápida y sencilla para alimentar a unos amigos que se han presentado en casa sin avisar? ¿Ninguna de las anteriores… pero no te apetece ir al súper y tienes “un hambre que da calambre”? Pan y cebolla amigos… pan y cebolla.  Nunca habrás visto ni saboreado nada tan fácil ni low cost como esta coca de cebolla caramelizada, un plato por el que seguro que en random rififí restaurante te clavan lo que no está escrito y que ésta humilde zampablogger lleva a tu mesa por menos de 2 €.

PRESENTACION DE FERNANDO SANCHEZ DRAGO, DE SU ULTIMA NOVELA EN LA CASA GERALD BRENAN

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Desayuna con pasas

Desayuna con pasas

Hoy os traemos un desayuno sencillo pero con un toque especial que lo hace diferente. Desde hace unos días vengo desayunando mi típico café con leche, mis dos biscotes de pan integral con manteca o aceite de oliva (hoy tocó con manteca) y mis 20 gramos de uvas pasas.

¿Por qué las pasas? Por dar ese toque dulce al desayuno, sin pasarme de calorías y por su cantidad de beneficios para la salud. Os contamos algunos de ellos:

Tostadas francesas con nutella y plátano

Tostadas francesas con nutella y plátano

Podriamos llamarlas toriijas, podríamos llamarlas tostadas francesas… lo importante de este plato no es tanto el envoltorio como el irresistible relleno de plátano y nutella. El plátano y la nutella forman un tándem al que resulta dificil resistirse; un tándem muy calórico por cierto, pero un día es un día.

Raviolis de atún con salsa napolitana

Raviolis de atún con salsa napolitana

La salsa napolitana es una acompañamientoe stupendo para cualquier plato de pasta. Ya sean spaguetti, macarrones o pastas rellenas como los raviolis o los tortellini, las que queráis cocinar, esta salsa les aportará un extra de color y sabor. Y sin complicaciones, creedme.

La salsa napolitana es una variación de la salsa de tomate básica a la que puede añadirse alguna verdura y que habitualmente se condimentada con hierbas aromáticas como el orégano o la albahaca. Podéis encontrarla ya envasa en las grandes superficies pero… no es lo mismo.

Albóndigas en salsa de nata y queso

Albóndigas en salsa de nata y queso

El plato de hoy puede servir como primero y segundo juntos, ya que es un plato consistente y muy rico en proteínas . Se trata de unas albóndigas en salsa de nata y queso, con mucha cebolla previamente sofrita y una mezcla de especias que le dan un sabor muy especial. Si te gustan los lácteos, como la nata y el queso, te gustará esta receta.

¿Empezamos con ella? ¡Toma nota!

LOMOS DE BACALAO AL HORNO CON SALSA DE LANGOSTINOS Y ESPÁRRAGOS

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