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Estofado de conejo

Estofado de conejo

El estofado de conejo es una receta tradicional de nuestra cocina de la que existen numerosas versiones. Cocinado a fuego lento en un recipiente cerrado, el conejo puede acompañarse de numerosas verduras y/o setas, enriqueciendo así el sabor del plato y aprovechando al mismo tiempo aquellos ingredientes disponibles en nuestra despensa.

Ensalada de pasta

Ensalada de pasta

Si hace días os traíamos la receta de una ensalada de delicias de mar, hoy decidimos seguir con los platos fríos de cara al verano y en esta ocasión os traemos la receta de una ensalada de pasta. No tiene mucha dificultad, es mínima, ya que cocer la pasta y cortar las verduras que le añadimos poca ciencia tiene pero si dudáis qué verduras podéis añadirle o qué otro tipo de añadidos vienen bien para este tipo de pasta, quedaos a leer lo que queda de artículo.

La nuestra nos salió riquísima, ¿la haréis?

Bechamel de pistacho y queso emental

bechamel de pistacho y queso emental

¿Aburrido de cocinar la pasta siempre de la misma manera? En mi círculo cercano, muy democrático en cuanto a gastronomía se refiere, siempre hemos sido muy de la cultura del hidrato… pero es necesario innovar para no caer en la rutina “boloñesil”. Esta salsa bechamel de pistacho y queso emental, además de ser un verdadero orgasmo al paladar, se va a convertir posiblemente en tu mejor aliado para gratinar lasagnas y verduras, hacer croquetas y rellenos y darle vidilla a tus platos de pasta.

ARROZ NEGRO CON CHOCOS Y LANGOSTINOS

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Ensaladilla mixta con delicias de mar

Ensaladilla mixta con delicias de mar

Hoy os traemos una receta fresca, ideal para estos días de calorcito que estamos teniendo. Podéis comerla tanto de primer plato, como en plan tapeo para una cena improvisada con amigos. No tendréis que encender los fogones y lo haréis en un santiamén. Muy atentos a los ingredientes que utilizaremos para realizar esta ensaladilla mixta con delicias de mar, son muy variados y muy sanos.

Ensalada mejicana de pollo y guacamole

ensalada mejicana de pollo y guacamole

¿Una ensalada refrescante, llena de matices y con un toque hot? Os presento una receta que no os va a dejar indiferentes: ensalada mejicana de pollo y guacamole. Hasta el momento no he conocido a nadie que pueda resistirse al encanto de unos buenos nachos con guacamole… así que ésta es la mejor opción para arrastrar a los haters del universo salad hacia nuestro terreno (y a los peques de la casa, claro, pero en una versión menos picante).

PASTEL MARROQUI (M´HANNCHA o Pastel que quiso ser de serpiente y no pudo ser)

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Fajitas de pollo, verdura y patata

Fajitas de pollo, patata y verdura

Hoy os traemos una comida que gusta a todos. Es una comida rápida de hacer, y muy acertada sobre todo si tenemos invitados en casa y queremos ofrecer algo diferente a lo típico: Fajitas de pollo, verdura y patata.

Aunque bien es cierto, que en el mercado ya podemos encontrar bolsas congeladas con casi todos los mismos ingredientes que veréis aquí, es más sano y sale mucho más rico preparar todo por nosotros mismos. A continuación os decimos cómo.

Arroz con magro

Arroz con magro

Para hoy domingo os traemos una comida típica, rica para toda la familia: Arroz con magro. Es una comida muy socorrida porque igual que se hace con magro se puede hacer con cualquier tipo de carne, ya sea de cerdo, de pollo o de vacuno.

Nosotros en este caso hemos elegido magro, que es una carne algo más jugosa y sabrosa.

Gazpacho de fresas y cerezas

marca agua gazpacho de fresas y cerezas

¡Es tiempo de fresas! Y debe haber excedente… porque las están casi regalando en las fruterías y grandes superficies. Así que vamos a aprovecharnos de la situación y vamos a deleitar nuestros sentidos con un refrescante, saciante y delicioso gazpacho de fresas y cerezas.  Tómalo cuando te apetezca, para desayunar, como entrante, merienda o cena.  ¡Sigue los sencillos pasos y verás como repites!

BIZCOCHO RELLENO DE MERMELADA DE NISPEROS DE SAYALONGA CON COBERTURA DE CREMA DE MANTEQUILLA

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Baggle vegetariano

baggle vegetariano

Nos sumergimos de lleno en el fin de semana y con ello abrimos la veda al relaxing cup of café con leche y los desayunos tardíos interminables. Hoy os propongo una forma deliciosa y salada forma de arrancar el día. Sin llegar a caer del todo en la moda brunch, rescatamos uno de mis “fondos de despensa”, los baggles, en este caso gracias a esta receta de baggle vegetariano.

Bizcocho casero

Bizcocho casero

Aunque creo que todas sabemos hacer un rico bizcocho casero, nunca viene mal recordar viejas recetas, y más si estas recetas suponen tener una rica y dulce merienda a la hora del café o té de la tarde.

CAZUELA DE ARROZ CALDOSO CON BOQUERONES Y CHICHAROS

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Tortilla de boniato y chorizo

tortilla de boniato y chorizo

Hoy os traigo una sencillísima y atípica receta de tortilla de boniato y chorizo al horno. Este trampantojo gastronómico parece una tortilla de patata, pero no lo es. Aunque la textura sea idéntica, el contraste de sabores entre el dulce del boniato y el condimento del chorizo consigue un bocado diferente al que, de momento, nadie ha puesto pegas. Es una solución muy práctica para hacer consumir este tubérculo a los haters del boniato (que los hay y muchos).

Cocido de verduras con garbanzos

Cocido de verduras con garbanzos

¿Por qué será que todas las madres lo primero que nos enseñan a cocinar es un buen cocido de verduras con garbanzos? Bueno, nos enseñan o al menos lo intentan. Hoy os traigo esta receta pero con un pequeño truco: utilizaremos el caldo de pollo congelado de cocidos anteriores y garbanzos ya cocidos de bote para que la cocción no sea tan lenta y larga.

Si os interesa, ¡no os la perdáis!

PASTEL DE PLATANO, CANELA Y JENGIBRE CON CREMA DE MANTEQUILLA

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Milhoja serrana de calabacín y manzana

milhoja
Damas y caballeros, el más difítil todavía: ¿Cómo conseguir un plato muy económico, fácil, que ayude a cuidar la línea y que esté lleno de contrastes y sabor?
Sólo 3 ingredientes me han bastado para dar con esta maravillosa receta de milhoja serrana de calacacín y manzana. En mi casa es costumbre guardar las cazuelas y sartenes en primavera en favor de la plancha. Siendo previsores, no hace falta hacer sacrificios innecesarios en búsqueda de nuestro peso ideal si empezamos a cambiar hábitos de una manera paulatina.  Además, el contraste de sabores de la manzana a la plancha con el jamón serrano es todo un descubrimiento.

Lomo con pimientos rojos confitados

Lomo con pimientos rojos confitados

Unos pimientos del piquillo pueden transformar cualquier plato de carne.  Podemos desembotarlos y servirlos sin mas contemplación, pero lograremos un mejor resultado si los confitamos a fuego lento con unos dientes de ajo picados y mucho mimo. Su sabor final compensará la espera,  os lo seguro.

¿Y si ademas añadimos a la ecuación unos filetes de lomo adobado? Tendremos un estupendo segundo plato para disfrutar en cualquier época del año.  El color rojizo del plato resulta de lo mas atractivo a la vista ¡fijaos!  Un poco de pan de pueblo y un plato tan sencillo como este se convertirá en una estupenda propuesta.

Pizza de chorizo y mozzarella

Pizza de chorizo y mozzarella

Llega el viernes noche y no nos apetece meternos en la cocina a preparar la cena. ¿Solución? Elaborar una pizza rápida con ingredientes sencillos pero con un gran resultado. Cinco minutos de preparación y 10 de horno; esta pizza de chorizo y mozzarrella no nos robará mas tiempo.

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