Quemar azúcar sin pala ni soplete

Cuando tengamos que quemar un postre como la crème brûlée, la crema catalana u otros similares y no tengamos pala o soplete se pone una capa de azúcar, se rocía con un poco de agua utilizando un rociador o vaporizador, para repartirla bien y se dora en el grill del horno unos momentos, hasta que se forme la capa caramelizada. Queda exactamente igual.