Qué fina hierba elegir para cada alimento

De entre las finas hierbas más usadas, muchas veces dudamos acerca de cuál va mejor para cada una de nuestras elaboraciones. He aquí una pequeña guía que nos puede ayudar:

• Albahaca: buey, cordero, ternera y guisos pescado, cigalas y langosta espárragos, judías verdes, brócoli, berenjenas, tomates, cebollas y calabacines perfecta con tomate, triturada en aceite y pesto para pastas.
• Eneldo: cerdo y pollo, guisados. Albóndigas cigalas, langosta y salmón patatas, nabos, col y pepinos condimento de ensaladas y arroces.
• Estragón: cordero, pollo, ternera y cerdo pescados y gambas alcachofas, calabacines, champiñones, cebollas y patatas ideal con huevos y en ensaladas.
• Tomillo: todo tipos de guisos y asados de carne y pollo atún, gambas, langosta y pescados zanahorias, cebollas, patatas, champiñones, calabacines, espinacas y nabos generoso para sopas y caldos.
• Perejil: guisos de ternera, cordero, buey y pollo pescados y mariscos en general tomates, cebollas, patatas, nabos y berenjenas condimento de muchos platos, combina muy bien con el ajo.
• Laurel: asados y guisos de ternera y cordero, pollo y conejo pescados, mariscos y escabeches alcachofas, coles, zanahoria y tomates aromatiza caldos, guisos y salsas de tomate.
• Orégano: platos de cerdo y pollo. Asados de buey y cordero pescados a la brasa, gambas y cangrejos champiñones, tomates, brócoli y berenjenas para pizzas, ensaladas y platos con gusto mediterráneo.
• Menta: asados y guisos de cordero pescados a la brasa y al vapor habas, guisantes y zanahorias ideal para macedonias de frutas y aromatizar almíbares.
• Romero: guisos y asados de pollo y cordero pescados a la brasa y en papillote. Sopa de pescado champiñones, patatas, zanahoria y berenjenas ideal para asados, aporta un punto muy mediterráneo.
• Salvia: cerdo, ternera, salchichas, pollo y escabeches pescado a la brasa y al vapor cebollas, calabacines, tomates y berenjenas combina con la cebolla, ideal para saltear escalopines de ternera.