Carpaccios muy diferentes

Una sugerencia para hacer carpaccios poco vistos, originales, sencillos y muy elegantes. Son las nuevas tendencias que hoy que marcan la cocina. Una idea para ocasiones especiales.

De tiburón: Con jengibre y algas marinas.

De alcachofas: Con parmesano, cebolla y un toque de vinagre.

De pato: Con ralladura de naranja y una fina salsa dulce de frutas.

De ciervo: Con ralladura de foie de pato fresco.

De pulpo: Con grelos y tropezones de tomate.

De atún roj: Con canónigos y piñones tostados.