Limas

Las limas son una variedad de fruta, perteneciente a la familia de los citricos. Es semejante al limón, pero más pequeña, redonda. la tonalidad de su cáscara va del verde claro al verde intenso. Su sabor es mucho menos ácido. Contiene menos vitamina C que el limón y no se utiliza como fruta de mesa, sino que lo que de ella se emplea es su sabroso zumo que tiene tanto en cocina como en pastelería o en coctelería muchas aplicaciones. Es ingrediente insustituible del cebiche peruano, donde curiosamente se le conoce por el nombre de limones.

Su acción astringente la hacen adecuada para mejorar las diarreas. Gracias al contenido que tiene en caroteno y bioflavonoides es un alimento importante para la prevención del cáncer. Protege eficazmente las vías respiratorias, por lo que en épocas de frío es tan bueno como el zumo de naranja, de limón. Su contenido en grasas y sodio es apenas perceptible de forma que es una fruta clave para las dietas pobres en calorías y para prevenir los niveles altos de colesterol. Así que un buen vaso de zumo de lima nos prevendrá por lo menos de algún mal catarro.