Tomates

Enviado por margali - 19 Noviembre 2007

Valoración: ¡Puntúa este artículo!

Existen numerosas variedades, todas en general de sabor agradable, fresco y ligeramente ácido.
Es un fruto muy sano y que estimula el apetito, puesto que contiene minerales, sobre todo potasio, y vitaminas. En 100 gramos de tomate encontramos 25 mg de vitamina C, más de una cuarta parte de las necesidades diarias de una persona adulta. Hay dos clases principales de tomates; para consumir crudos y para cocer. En ambas las encontramos con diversas formas y tamaños: esféricos o un poco alargados, aplastados y de tamaño grande o pequeños, incluso tomates enanos, del tamaño de una pequeña ciruela.
Pueden ser de color verde o rojo oscuro, casi carmín, pero su color característico es el rojo vivo, más oscuros cuando maduran, aunque hay variedades que incluso muy maduras siguen siendo de color casi verde.
Los tomates saben mucho mejor cuando se han dejado madurar en la propia planta.
Los tomates pequeños, maduros y blandos son los que se recomiendan para sopas, guisos, fritos y salsas.
En general, los tomates pueden consumirse pelados o sin pelar, indistintamente, y con la simiente o sin ella.
No deben someterse a temperaturas muy bajas.

Tags:

Cocina Ya