Cómo aprovechar las claras de huevo

Enviado por margali - 01 Noviembre 2007

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  • Las claras de huevo crudas se conservan congeladas de dos a tres meses.
  • En la nevera aguantan bien una semana.
  • Pueden aprovecharse para rebozados, empanados, para aumentar el volumen de las tortillas, para budines de pescado, pasteles de verduras o para hacer merengue, coquitos, bizcocho de claras, sorbetes, mousses y espumas.
  • Las claras tienen gran cantidad de proteínas de exceleten calidad nutritiva, especialmente la albúmina. En la yema es donde se concentra la mayor parte de la grasa del huevo y por tanto del colesterol.

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