¿Cuánto duran los alimentos congelados en casa?

TIEMPOS DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS EN CASA

Los alimentos que se congelan en casa se conservan a -18ºC en buenas condiciones durante largo tiempo que incluso puede llegar al año. Los tiempos máximos son los siguientes dependiendo de la clase de alimento de que se trate:

CARNES

• Vacuno: 12 meses
• Carne picada, salchichas, hamburguesas: 2 meses
• Cordero: 8 meses
• Menudillos, callos, manos: 3 meses
• Cerdo: 6 meses

AVES Y CAZA

• Pollo, pavo, codornices de granja: 10 meses a 1 año
• Caza: 6 meses
• Patos: 5 meses
• Menudillos: 3 meses

PESCADOS Y MARISCOS

• Pescado blanco: 6 meses
• Pecado azul o graso: 3 meses
• Mariscos: 3 meses

VERDURAS

• Todas ellas se conservan perfectamente hasta 10 meses

FRUTAS

• Tanto si se conservan con una capa de azúcar en piezas enteras como fresas, fresones, uvas, moras, frambuesas o cerezas como si se han envasado con almíbar se conservan perfectamente entre 8 y 10 meses. Aunque como ya indiqué antes la fruta no merece la pena congelarla.

HUEVOS Y PRODUCTOS LACTEOS:

• Huevos: Es mejor no congelarlos, nunca se deben congelar enteros. Si se precisa congelar lo mejor es batirlos o guardar por separado claras y yemas en envases bien cerrados. Duran hasta 6 meses. Aunque es otro de los productos que no merece la pena congelarse.
• Mantequilla: 6 meses
• Nata: 3 meses
• Quesos: En el caso de los quesos pueden congelarse los quesos curados pero blandos como el brie, el camembert o algunos de similares características. Los quesos duros o el queso fresco al descongelarse quedan luego desmigados y no se pueden cortar bien. También puede congelarse el queso rallado bien cerrado en bolsas de plástico. Su duración se estima en 8 meses.

PASTELERIA, PANADERIA Y BOLLERIA

• Tartas, pasteles y bizcochos horneados: 6 meses
• Pan, bollos, magdalenas, mantecados: 3 meses
• Masas sin hornear como hojaldre, quebrada o brisa: 3 meses

PLATOS COCINADOS

• Sopas, purés, cremas ( mejor sin patatas) y salsas: 4 meses.
• La mayonesa, vinagreta, salsa de nata o de yogur no se pueden congelar. Es mejor hacerlas cuando se van a consumir.
• La besamel puede congelarse y para calentarla luego hay que hacerlo a fuego lento.
• El tomate frito se conserva bien y resulta útil tener tomate casero congelado.
• La salsa española o la salsa rubia se congelan bien y suele ser muy útil tener hecha para base de platos diferentes.
• Estofados, guisos, platos cocinados sin demasiada grasa: 3 meses
• Empanadillas, croquetas, empanadas…etc.: 4 meses

FIAMBRES Y JAMON

• El jamón de york o cocido se congela muy bien, envuelto en papel de aluminio o transparente, haciendo paquetes de cuatro lonchas; por ello se pueden aprovechar las ofertas y comprar en cantidad.
• Con los fiambres suaves puede hacerse lo mismo, aquellos que tienen más sabor se resalan un poco cuando se les somete al proceso de congelación.
• Tanto el jamón cocido o de york como los fiambres necesitan unas dos horas a temperatura ambiente para descongelarse y poderse utilizar.
• El jamón serrano no es conveniente congelarlo.